Carotenoizii – rolul lor in organism
Alfa si beta-carotenul au ca surse morcovii, fructele si legumele. Rolul lor in organism este acel de a neutraliza radicalii liberi cu potential reductiv ridicat.
Luteina, se gaseste in legumele verzi proaspete. Rolul ei in organism este cel de reducere a riscului de degenerare maculara senila(reducerea sensibilitatii petei galbene retinale la senzorii luminosi). Actioneaza si previne opacizarea corneei in cataracta incipienta.
Licopenul il vom gasi in rosii si produsele/subprodusele industriei alimentare din aceasta sursa. Are efect – demonstrat prim megastudii pe animal si om – in afectiunile pretumorale si tumorale, reducand riscul aparitiei acestor afectiuni. La barbati, reduce semnificativ riscul aparatiei formei agresive a cancerului de prostata.