Dictionar-danutritie

Dictionar Litera Z

October 8, 2008

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z



Zaharoza: Ozidă (diglucidă) formată dintr-o moleculă de fructoză şi una de glucoză legate între ele pintr-o punte de oxigen. Fermentează sau se absoarbe doar după scindarea enzimatică în componentele sale monoglucidice, deci sub formă de fructoză şi glucoză. Zaharoza trece în glucoză şi fructoză sub acţiunea invertazei, enzimă ce se găseşte în drojdii, plante dar şi în organismul uman, unde se produce la nivelul intestinului subţire. Prin hidroliza enzimatică în mediu acid a zaharozei se obţine zahărul invertit care este un amestec fizic de glucoză şi fructoză.
Zaharoza este o substanţă solidă, cristalină, albă, solubila in apă si insolubilă în majoritaea solvenţilor organici. Este ceea mai răspândită diglucidă din natură, găsindu-se, în cantităţi mici, aproape în toate organele vegetalelor.
Zaharoza naturală se găseşte în cantităţi mai mari în sfeclă, porumbul zaharat, prune, mere, caise, banane şi piersici. Forma neconcentrată, nepurificată în care se găseşte acest glucid în natură este sănătoasă pentru organism.
Din zaharoza din sfeclă sau din trestia de zahăr se obţine zahărul brut şi cel rafinat (zahărul alb).
Spre deosebire de zahărul rafinat, zaharoza naturală are un rol calcifiant pronunţat. Acest diglucid este un suport bun şi pentru alte minerale, în special fier şi potasiu. Zaharoza din legume şi fructe prezintă şi o acţiune antiinflamatorie.

Dictionar Litera Y

October 8, 2008

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Dictionar Litera X

October 8, 2008

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Dictionar Litera W

October 8, 2008

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Dictionar Litera V

October 8, 2008

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Valina: este un aminoacid esenţial, care îşi exercită activitatea în sinergie cu izoleucina şi cu leucina, cei trei compuşi fiind consideraţi cei mai importanţi aminoacizi. Valina participă la sinteza proteinelor, are un rol anabolozant mai ales asupra celulelor musculaturii, asigură coordonarea mişcărilor, redă echilibrul emoţional, normalizează tensiunea arterială. Dacă valina este insuficientă, se constată scăderea absorţiei principiilor alimentare din toate sursele de hrană, o utilizare inadecvată a caloriilor, slăbiciune musculară, labilitate emoţională, probleme în coordonarea mişcărilor, hipertensiune.
Valina se găseşte mai ales în produsele lactate şi în peşte.

Vitamine: compusi organici vitali pentru organism, indispensabili pentru functionalitatea organismului, dar necesara in cantitati minuscule. Sunt principii nutritive esentiale, fara aport caloric. Multe dintre ele functioneaza drept coenzime, cu rol in sustinerea unei palete largi de functii biologice.

Dictionar Litera U

October 8, 2008

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Dictionar Litera T

October 8, 2008

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Treonina: este un aminoacid esenţial pentru om, intrând în componenţa tuturor proteinelor complexe. Treonina ocupă un loc important în lanţul de aminoacizi care alcătuiesc insulina. Din punct de vedere chimic, treonina este un hidroxi-aminoacid, datorită grupării -OH
Treonina prezintă asupra organismului, proprietăţi lipotrope şi depurative, ajutând totodată la buna funcţionare a pancreasului endocrin.
Hrana de origine vegetală este săracă în acest aminoacid, care se găseşte în alimentele cu proteine complete, mai ales în lapte lactate şi brânzeturi. Deasemeni, drojdiile conţin cantităţi relativ mari de treonină. Necesarul de treonină este mai mare la copii decât la adulţi.

Triptofanul: face parte din grupa aminoacizilor esentiali si este utilizat de creier impreuna cu vitamina B6, nicotinamida si magneziu pentru a produce serotonina, un neurotransmitator important care are rolul, printre altele, sa asigure transmiterea mesajelor creierului la unul din mecanismele biochimice ale somnului.
Triptofanul poate contribui la inducerea somnului natural, reduce sensibilitatea la durere, atenueaza migrenele, actioneaza ca un antidepresiv natural, ajuta la reducerea anxietatii si tensiunii nervoase, contribuie la atenuarea anumitor simptome ale tulburarilor chimice produse de alcool si se foloseste ca adjuvant in controlul alcoolismului.
Ca surse naturale pot fi amintite alimente precum branza de vaci, lapte, carne, peste, curmale uscate, carne de curcan, banane, alune de padure.

Dictionar Litera S

October 8, 2008

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Set: grup de repetitii (ridicari si coborari ale unei greutati) ale unui exercitiu, dupa care de obicei ai o scurta perioada de relaxare. De exemplu, daca faci 10 ridicari-coborari de greutati, lasi apoi greutatile jos, apoi mai faci 8 ridicari si pui din nou greutatile jos si mai faci 6 ridicaturi, ai facut 3 seturi din exercitiul respectiv.

Supliment nutritiv: pastila, tableta, pudra care confine elemente nutritive, folosite pentru a te ajuta sa-ti asiguri ingestia optima pe principii nutritive.

Dictionar Litera Q

October 8, 2008

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Dictionar Litera R

October 8, 2008

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Radicalii liberi: sunt molecule inalt reactive cu un electron impar (sau “liber”) pe orbitalul extern, conditie de dezechilibru care transforma aceste molecule fragmentate in agenti foarte instabili si periculosi din puncte de vedere biochimic.Toate uleiurile vegetale hidrogenate sunt adevarate bombe cu radicali liberi care explodeaza in momentul in care le consumati.

Rata metabolismului: rata (la ritmul) in care convertesti depozitele in energie activa in organism; rata metabolismului este controlata de o serie de factori precum: masa musculara (cu cat este mai mare masa musculara cu atat este mai mare rata metabolica), aportul caloric prin alimentatie si efortul fizic.

Repetitii: numarul de ridicari si coborari a greutatii intr-un set al unui exercitiu. De exemplu, daca ridici si cobori o greutate de 10 ori inainte s-o lasi jos, ai facut 10 repetitii (ale miscarii) intr-un set.

Dictionar Litera P

October 8, 2008

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Pauza: timpul de relaxare intre seturi si intre exercitii.

Portie: cantitatea de carbohidrat sau proteina pe care trebuie sa o consumi la fiecare masa. O portie are aproximativ marimea palmei tale sau a pumnului tau strans.

Prapastie: bariera intre a sti ce ai de facut si a o face.

Principii nutritive: componenti ai alimentelor care furnizeaza energie organismului sau folosesc drept materia prima pentru reconstructia celulara. Acestea includ: carbohidratii, grasimile, proteinele, vitaminele, mineralele, apa etc.

Proteine: ”caramizile” care alcatuiesc muschii, enzimele, unii hormoni. Sunt compuse la randul lor din aminoacizi si sunt esentiale pentru cresterea si reconstructia in organism. O proteina furnizeaza 4 calorii pe gram (prin ardere); proteinele provenite din surse vegetale contin toti aminoacizii, mai putin cei esentiali. Proteinele sunt catabolizate in organism pana la aminoacizi.

Putrefactia: descompunerea proteinelor si transformarea lor in sustante otravitoare de catre microorganisme.

Dictionar Litera O

October 8, 2008

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Dictionar Litera N

October 8, 2008

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

nutritie optima: cea mai buna nutritie posibila; a se face distinctia cu ,,nutritie adecvata” – nutritie fara nici un deficit de element nutritiv. Termenul descrie persoanele care nu au deficite nutritive, dezechilibre, reactii toxice, in urma consumului ,,nutritiei optime”.

Dictionar Litera M

October 8, 2008

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Masa: alimentele consumate o data; fiecare masa trebuie sa contina o portie (aproximativ marimea palmei tale sau a pumnului tau strans) de proteina si o portie de carbohidrat.


Mese frecvente: mancand la intervale regulate (aproximativ la fiecare 2-3 ore) poti sa-ti mentii o rata a metabolismului ridicata si niveluri energetice stabile; este un model de nutritie benefic pentru corpul tau.

Metabolism: utilizarea elementelor nutritive de catre organism; este procesul de transport si apoi ardere a substantelor in organism.

Metionina: este un aminoacid esenţial care conţine sulf (tioaminoacid). Acest compus se comportă ca un agent de metilare, deoarece donează grupări metil, atât de necesare în reacţiile biochimice din natură. În lumea vie, metionina se găseşte liberă sau se află în structura proteinelor. Ea poate deriva din homocisteină. Metionina este un înhibant al histaminei. În sinergie cu unele vitamine (colina, acidul folic), metionina înhibă formaţinile tumorale. Acest aminoacid prezintă efecte favorabile asupra psihicului, previne căderea părului, scade colesterolemia şi favorizează metabolismul lipidelor, în special al celor cu fosfor (fosfolipide). Cele trei substanţe acţionează în strânsă legătură. Acidul folic labilizează grupările metil (-CH3) favorizând ruperea acestora, deci eliberarea lor. Colina şi metionina devin interconversabile amândouă făcând parte din rândul agenţilor de metilare şi transmetilare. La om, trecerea colinei în metionină este redusă, reacţia având loc în celălat sens (metionina trece în colină).
Metionina este un lipotrop activ. Dacă acest aminoacid se află în deficit apar o serie de tulburări ca: carenţa proteică, steatoza hepatică, edem, retenţie urinară, reacţii alergice, tulburări psihice, arterioscleroză şi chiar cancer hepatic.
Metionina se găseşte în alimentele cu proteine complete, în boabele leguminoaselor, în crucifere, în usturoi. Brânza proaspătă de vaci rămâne cea mai importantă sursă naturală de colină.

Minerale: substante anorganice esentiale pentru viata noastra, care joaca un rol important in multe procese vitale metabolice in organism.

Dictionar Litera L

October 8, 2008

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Leucina: este un aminoacid esenţial. Pe lângă faptul că leucina intră în compoziţia tuturor proteinelor organismul uman, acest aminoacid exercită efecte anabolizante, stimulând şi dezvoltând ţesuturile musculare. Efortul muscular intens conduce la un consum mare de leucină, care se poate epuiza. Leucina îşi exercită activitatea în sinergie cu valina şi cu izoleucina, cei trei compuşi fiind consideraţi cei mai importanţi aminoacizi. Insuficienţa leucinei determină, o scădere a ratei metabolismului proteic şi al celui glucidic, frânarea creşterii la copii,o dezvoltare musculară insuficientă, tulburări hepatice, disfuncţii tiroidiene.
Excesul de leucină (determinat de cele mai multe ori de suplimente) determină creşterea unor produşi toxici (uree, acid uric, corpi cetonici).În mod natural, leucina se găseşte în alimentele cu proteine complexe şi mai ales în zer (provine în special din sursele bogate în cazeine şi albumine). În cantităţi mai mici, leucina se găseşte în boabele leguminoaselor (index alimentar)şi în tărâţe.

Lizina: este un aminoacid esenţial pentru om. Pe lâgă rolul fiziologic pe care îl jocă, lizina este şi o antitoxină. Lizina participă la metabolismul proteic, intrând în construcţia unor compuşi aminaţi cu structură mai simplă sau mai complexă, unii dintre ei deosebiţi de importanţi din punct de vedre biologic şi fiziologic. Sunt sărace în lizină cerealele. Leguminoasele, deşi conţin lizină, din cauza faptului că sunt bogate în arginină (aminoacid antaginist) pot fi considerate inhibante ale lizinei. Mai mult, în soia s-au descoperit substanţe termostabile (care nu se distrug la temperaturi înalte) care distrug enzimele implicate în metabolismul lizinei, existând cercetări care arată că soia induce în mod direct carenţă în lizină.
Sursele naturale cele mai bogate în lizină sunt: peştele, brânza proaspătă de vaci, drojdiile, laptele, carnea slabă. Deorece există o legătură strânsă între lizină şi alţii aminoacizi (triptofan, metionină), insuficienţa primei determină şi carenţa celorlalte. Lipsa oricărui aminoacid esenţial, deci şi a lizinei, poate determina simptomele specifice carenţei proteice.
Dacă nivelul lizinei în organism este insuficient, apar semne care se manifestă prin: circulaţie sanguină deficitară, reducerea numărului de eritrocite, dereglări cantitative şi calitative la nivelul hemoglobinei, anemie, astenie musculară, astenie mialgică, decalcifieri, ameţeli, cefalalgii, leucopenie, recidivarea herpesului. sterilitate.

Dictionar Litera K

October 8, 2008

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Kapha solida: Desemneaza aspectul cel mai material al sistemului. Uneori, este corelat cu pamantul sau apa, deoarece acestea sunt elementele materiale tangibile, brute ale Universului. In context medical, kapha este deseori tradus ca “mucus”.

Dictionar Litera J

October 8, 2008

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Dictionar Litera I

October 8, 2008

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Index de intensitate: o masura a efortului depus si a energiei consumate pentru un exercitiu.

Izoleucina: este un aminoacid esenţial, care îşi exercită activitatea în sinergie cu valina şi cu leucina, cei trei compuşi fiind consideraţi cei mai importanţi aminoacizi. Izoleucina participă la sinteza proteinelor şi are un rol anabolozant mai ales asupra celulelor musculaturii. Insuficienţa chiar pe termen scurt a izoleucinei, instalează foarte rapid semnele carenţei proteice.
Din punct de vedere chimic, izoleucina este un izomer al leucinei, provenind din acelaşi surse.

Dictionar Litera H

October 8, 2008

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Haltera: greutate libera pentru antrenament, compusa din 2 discuri plasate la capetele unei bare lungi; se ridica cu ambele brate deodata.

HDL (high-density-lipoprotein): este o varietate de colesterol, cunoscut drept ,,colesterolul bun”. Poti sa-ti cresti nivelurile de HDL din organism ingerand grasimi nesaturate (de exemplu cele din uleiul de seminte de in) si, de asemenea, prin efort fizic.

Dictionar Litera G

October 8, 2008

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Glicogen: forma de depozit a glucozei (carbohidrati), se gaseste in muschi. Atunci cand muschii tai sunt plini de glicogen, arata si se simt ,,fermi”.

Glucoza: cea mai simpla molecula de glucid (carbohidrat); este principalul glucid din sange; folosit drept combustibil de baza pentru celule.

Grasimi: macroelement nutritiv; contin 9 calorii pe gram; furnizeaza cele mai multe calorii (pe gram) dintre toate macroelementele. Exista doua tipuri de grasimi – saturate si nesaturate (cele saturate sunt grasimi ,,rele”, iar cele nesaturate ,,bune”).

Grasimi nesaturate: sunt,,grasimile bune”; se numesc asa pentru ca au situsuri libere pe scheletul lor de atomi de carbon. Ele includ acizii grasi esentiali: acid linoleic si acid linolenic. Sursa lor principals este cea vegetala: ulei de sofronas, de floarea soarelui, de in.

Grasimi saturate: sunt “grasimile rele”; se numesc asa pentru ca nu au situsuri libere pe scheletul lor de carbon. Acestea determina cresterea nivelului de colesterol din sange. Ele provin din sursa animala si din uleiurile vegetale (margarina).

Greutati: o greutate libera pentru antrenament, compusa dintr-un maner scurt la capetele caruia sunt atasate 2 discuri. Sunt ridicate de obicei cu un singur brat.