Danutritie

Pastrarea greutatii versus luarea in greutate.

February 12, 2010

Rezistenţa celulelor la insulină face această diferenţă. Persoana fără probleme în menţinerea greutăţii nu prezintă rezistenţă în teritoriu la acţiunea insulinei, prin urmare va secreta cantităţi reduse de insulină indiferent de natura alimentelor consumate, cantităţile reduse de insulină fiind insuficiente pentru depozitarea de grăsimi în ţesutul gras.

la extrem avem exemplul diabetului juvenil în care din cauza secreţiilor insuficiente de insulină se înregistrează scăderi alarmante în greutate (pe seama topirii ţesutului gras şi al ţesutului muscular).

„Ingestia exagerată de hidrocarbonate realizează nu numai economisirea lipidelor, ci si depozitarea lor în ţesutul adipos. În absenţa hidrocarbonatelor se produc reacţii inverse de mobilizare şi utilizare mai intensă a lipidelor ca substrat energetic, cu participarea mai multor factori hormonali. Printre aceştia figurează secreţia redusă de insulină şi crescută de adrenalină, (hormonii tiroidieni). Deficitul de hidrocarbonate afectează metabolismul lipidic şi invers.” (I. Hăulică, „Fiziologie umană”, 2007, pagina 556 – 557).

Concluzii:

Pentru a scădea în greutate trebuie menţinut un nivel scăzut al secreţie de insulină, concomitent cu reducerea aportului de grăsimi saturate.

Pentru menţinerea greutăţii obţinute este obligatorie menţinerea secreţiei insulinice la nivele cel mult mediu.

Pentru a păstra în limitele scăzut – mediu secreţia insulinica este obligatorie scăderea rezistenţei la insulină.

Scăderea rezistenţei la insulină prin modificarea stilului de viaţă se face astfel:

  • – eliminarea din alimentaţia uzuală a glucidelor cu indice glicemic mare
  • – aport de glucide DOAR cu indice glicemic mic şi mediu
  • – consumul în special de grăsimi „benefice”
  • – reducerea aportului de grăsimi saturate
  • – obişnuinţa de a lua minim 3 mese/zi
  • – practicarea sportului
  • – scăderea aportului de stimulente (cofeină)
  • – menţinerea sub control a stresului
  • Metabolismul glucidic la o persoana cu obezitate complicata cu diabet de grad ll

    February 12, 2010

    Deşi avea hiperinsulinism (care a fost evidenţiat prin creşterea continuă în greutate), persoana în cauză a continuat să consume alimente cu indice glicemic mare (chiar dacă în cantităţi reduse) determinand o rezistenţă la insulină din ce în ce mai mare (bariera este figurată mai înaltă). Urmarea a fost o secreţie din ce în ce mai mare de insulină (sageata mai mare decât anterior), datorita pancreasului care face eforturi să menţină glicemia în limitele fiziologice. Cu toate acestea glicemia nu mai poate fi menţinută în limitele normale, pe analizele de sânge apar valori ale glicemiei peste 120 mg/100ml sânge (pe desen apare aglomerare de bule Glu).

    Departamentul Naţional de Sănătate din Marea Britanie consideră prediabet valorile glicemiei între 100 – 120 mg/100 ml sânge. În România glicemia este considerată normală până la 120 mg/100 ml sânge (deşi Profesor Dr. Hăulică Ion, autor al „Fiziologie umană” (ajunsă la a III – ediţie) consideră normale valorile 80 -100 mg/100 ml sânge !).
    hiperglicemie

    Care este rolul zaharurilor şi grăsimilor ingerate în procesul de creştere în greutate?
    Întrebarea are un singur răspuns: fără un aport corespunzător de insulină (valori de la secreţie medie în sus !), zaharurile şi grăsimile nu se pot depune sub formă de grăsimi !!!

    Retinerile de apa in organism – edem

    December 22, 2009

    In mod normal intre tesuturi si plasma sangelui are loc un schimb continuu de lichide. Daca lichidele trec in cantitate prea mare in tesuturile care se gasesc in preajma vaselor de sange sau daca din diverse motive resorbtia acestor lichide in sange este impiedicata se instaleaza ceea ce numim retinerea apei in organism.

    Prin presiunea sa, lichidul acumulat in tesutul subcutanat, impiedica circulatia sangelui, tumefiind regiunea care devine pastoasa, palida si rece.

    apa_organismO cauza de mare actualitate a aparitiei retinerilor de apa in organism este folosirea gresita, excesiva si fara supraveghere medicala a anticonceptionalelor. Ele inhiba activitatea normala a ovarelor dar perturba echilibrul estrogen/progesteron din organism.
    Orice surplus de hormon reprezinta un factor perturbator pentru glanda hipofiza, glanda care coordoneaza functiile tuturor celorlalte glande din organism.
    Estrogenul determina retentia de lichide in organism ceea ce duce la senzatia de umflare si la cresterea in greutate.

    Excesul de lichid poate fi retinut si in creier provocand iritabilitate. Daca el este localizat in sani, duce la lasarea lor si la pierderea fermitatii lor. Pot apare si multe alte disfunctii cum ar fi cele ale colonului sau ale uterului.

    Exista multe alte cauze care provoaca retinerea apei in organism:

  • -tulburarile de nutritie (subalimentatie cronica) care conduc la lipsa de proteine din organism,
  • -alergii la diverse substante sau medicamente (de exemplu edemul din boala serului),
  • -intepaturi de insecte,
  • -unele boli ale glandelor endocrine (edem premenstual),
  • -boli de inima (edem cardiac),
  • -boli de ficat (edem hepatic),
  • -sau boli de rinichi (edem renal).
  • Sa nu uitam ca si picioarele se pot umfla din pricina oboselii.

    Analize recomndate in afectiuni de genul edem la membrele inferioare (picioare umflate)

  • *Ecografie abdominala,
  • *Electrocardiograma, ecografie cardiaca, eventual endosocpie digestiva superioara.
  • *Hemograma, VSH, glicemie, colesterol, proteine totale sanguine, ionograma sanguina, albumina in sange, creatinina, AST, ALT, Bilirubina,
  • *Examen sumar de urina, proteine in urina.
  • Remedii pentru prevenirea si reducerea retinerii de apa in organism.

  • – Inlaturarea cauzelor care provoaca aceste retineri de apa. Daca ele se datoresc diverselor boli, atunci se impune necesitatea tratarii acestor afectiuni pentru a elimina posibilitatea reaparitiei edemelor.
  • – Femeile care folosesc anticonceptionale trebuie sa consume suplimente alimentare bogate in complexul vitaminic B si antioxidanti (A, C, D)
  • – Pentru reducerea edemelor (retinerea apei in organism) se recomanda o alimentatie bogata in vitaminele A si C (citrice, kiwi, afine, fructe de padure, mere, fasole verde, spanac, ceapa verde, patrunjel si orice alte legume de culoare verde, fruze de telina, conopida, rosii, morcovi, etc) si saraca in sare.
  • – Se pot folosi cat mai multe legume si zarzavaturi proaspete sub forma de salate la care se adauga usturoi sau hrean.
  • Sa vorbim despre popcorn (floricele)

    November 23, 2009

    Cand vrem snacks-uri, multi dintre noi alegem popcornul ca o alternativa mai sanatoasa la chipsuri, prajituri, biscuitii de tip crackers si alte minuni. Dar, in ciuda faptului ca sunt cereale integrale, nu toate tipurile de popcorn sunt la fel de sanatoase. De fapt, unele dintre ele pot fi incluse chiar in categoria snacks-urilor foarte bogate in grasimi si sodiu.

    Fii atent la grasimile nesanatoase.
    Un studiu realizat in 2007 a aratat ca anumite tipuri de popcorn existente pe piata pot fi chiar mai bogate in grasimi decat chipsurile sau biscuitii crackers. Astfel, aproape un sfert din tipurile de popcorn studiate contineau cel putin 3 grame de grasimi trans, adica mai mult decat este recomandabil sa mancam pe parcursul unei zile intregi.

    In plus, mai mult de jumatate din grasimile care se gasesc in pungile de popcorn pentru microunde sunt grasimi saturate sau grasimi trans.

    Desi acest lucru nu inseamna ca toate tipurile de popcorn sunt nesanatoase, cu siguranta trebuie sa acorzi mai multa atentie atunci cand alegi un anumit tip de popcorn din rafturile magazinelor.

    Alege natural
    Popcornul este la baza un aliment sanatos din cereale integrale. Astfel, o portie de popcorn contine 130 de calorii si aproape 6 grame de fibre. Din pacate, insa, popcornul pentru microunde este foarte rar sau aproape niciodata natural.

    Pentru a gasi cea mai sanatoasa varianta, cauta produsele pe a caror eticheta scrie “fara grasimi”. O portie de popcorn fara grasimi poate contine intre 90 si 150 de calorii, si nu mai mult de 1 gram de grasimi saturate.

    O portie similara de popcorn din tipurile nesanatoase poate contine chiar 250 de calorii si 5 grame de grasimi saturate.

    Mananca portii mici
    Avand in vedere dimensiunile pungilor de popcorn, poate fi mai dificil sa iti dai seama cate calorii consumi de fapt. In general, pe eticheta sunt precizate valorile nutritionale ale unei singure portii (de obicei 100 de grame). Asadar, cel mai bine ar fi sa-ti imparti punga de popcorn in portii mai mici pentru a fi sigura ca pastrezi echilibrul caloriilor consumate.

    Prepara popcornul acasa
    Unul dintre avantajele prepararii popcornului in mod traditional – intr-o cratita cu 2 linguri de ulei – este ca ai controlul asupra condimentelor si poti pastra un continut de sodiu limitat.

    Daca ti se pare ca e lipsit de gust (fata de cel din comert), iata cateva sugestii:

    Foloseste ulei de masline si apoi distreaza-te creandu-ti propria combinatie de condimente. Incearca sa adaugi pudra de ceapa sau usturoi, scortisoara, putin zahar sau chiar chimen. Alegerea e a ta!

    Sursa: CSID.RO

    Steroizii, otrava care construieste un trup de zeu

    August 11, 2009