Nutritie
Sursa ideala de proteine complete
March 20, 2009
Un bonus de proteine
Cu toate ca semintele de canepa sunt mult mai nutritive decat boabele de soia din toate punctele de vedere si sunt la fel de flexibile, reactia tipica in ceea ce priveste canepa ca si aliment este ca aceasta are aplicatii limitate. Continand 30-35 % proteine complete –contine toti aminoacizii esentiali – de fapt semintele de canepa contin de doua ori mai multe proteine decat majoritatea produselor din carne. Cealalta calitate importanta este aceea de, clasificata ca “edestina”, proteina cel mai usor de digerat.
Semintele de canepa sunt ideale si pentru vegetarieni. Un kilogram pe luna ofera cantitatea de
proteine,
acizi grasi si fibra dietetica necesara corpului uman pentru suprevietuire – spre deosebire de soia care nu este nici macar clasificata ca aliment in medicina Ayurvedic.
In cateva cuvinte, soia nu ar trebui sa fie consumata decat pentru fixarea nitrogenului in recolte, ajutand astfel la refacerea solului. Personal nu as da-o nici macar la animale deoarece dauneaza intestinelor (cautati pe internet mai multe informatii despre soia). Pe de alta parte, canepa are un profil nutritional ideal in alimentatia pasarilor de curte si a altor animale.
Mai mult, spre deosebire de boabele de soia, semintele de canepa nu sunt modificate genetic si sunt crescute fara pesticide sau ierbicide, astfel sunt organice si au si un gust delicios.
Hormonii Leptina si grelina
February 16, 2009
Sa fie oare bine sa doresti sa ai un corp sanatos? Fireste ca da!… Si sunt sigur ca toti spun da. Imi doresc sa argumentez aceasta pozitie, plecand de la vechiul proverb latin: “Mens sana in corpore sano.” in traducere personala : “O minte sanatoasa poate sta doar intr-un corp sanatos.” Sa existe oare o legatura intre constiinta si trup? Oare acei oameni supraponderali nu detin o minte sanatoasa? Sunt intrebari la care cu siguranta un psiholog poate sa raspunda in urma examinarii unui astfel de caz. Eu in pozitie de nutritionist pot doar sa explic fenomenul de ingrasare sau de slabire la om.
Pentru a reusi sa controlezi acest fenomen este important sa constientizezi anumite procese prin care organismul uman trece. Legat de ingrasare sau slabire exista trei procese de care organismul tau are nevoie si anume: odihna, eliminarea resturilor si consumul energiei din organism. Am sa incerc sa detaliez fiecare proces in parte in acest articol, dar pana acolo sa mai vorbim un pic de relatia dintre corp si minte. La baza acestei relatii stau hormonii, lucrand ca niste mediatori, trimit implusuri catre sistemul nervos averizandu-l atunci cand este nevoie de mancare sau cand s-a atins pragul de satietate. Acesti hormoni sunt Leptina si Grelina.
Leptina este un hormon secretat de ţesutul adipos subcutanat ca răspuns la depozitul de grăsime. Leptina a fost descoperita in urma cu zece ani si este considerata principalul hormon care influenteaza apetitul erotic, fertilitatea si densitatea osoasa la femei. Este produsa in straturile de grasime si orice variatie a nivelului ei poate avea consecinte dezastruoase pentru silueta. Stresul, exercitiile fizice intense dupa o lunga perioada de sedentarism si fluctuatiile de greutate conduc la scaderea nivelului leptinei. Metabolismul se deregleaza, kilogramele se acumuleaza la loc cu viteza mare si, de multe ori, femeile care trec prin aceasta experienta nu mai au menstruatie normala. De aici si pana la infertilitate si osteoporoza mai este doar pas.
Leptina se leagă în creier de receptori alpha-melanocortin inhibând neuropeptidul Y promovând saţietatea. Sau, mai simplu, leptina spune: „eşti plin, opreşte-te!”. Dacă nivelul grăsimii scade, scade şi nivelul de leptină şi creşte apetitul. Şoarecii care sunt genetic incapabili să secrete leptină devin extrem de obezi pentru că nu au comanda „opreşte-te”.
Grelina, un hormon format din douăzeci şi opt de aminoacizi, este secretat de stomacul gol şi stimulează apetitul. Intr-un corp sanatos, la două-trei ore după micul dejun, stomacul gol secretă grelina care ajunsa la creier comandă apetitul. Începi să te gândeşti la prânz şi curând vei mânca. Hrana comandă nivelului de grelină să scadă şi o dată cu el şi apetitul tău.
Când ţineţi cură de slăbire, nivelul de grelină este ridicat nu doar înainte de mese, ci aproape permanent şi cu timpul erodează puterea de voinţă. Iar pentru codul dumneavoastră genetic, aceasta se traduce prin înfometare. Friedman spunea că „oamenii au iluzia că îşi pot controla cantitatea de alimente pe care o consumă şi este adevărat pentru o scurtă perioadă de timp, dar pe termen lung, drive-ul biologic de a mânca destul şi de a reveni la greutatea ta aproape întotdeauna învinge controlul conştiinţei.”
Precizand faptul ca leptina este secretata doar in timpul somnului de catre organism incep sa prezint procesele de care organismul nostru are nevoie in drumul lui catre acel ideal de corp sanatos. Odihna este echivalentul refacerii si a restabilirii echilibrelor in organism. Incercati sa nu sariti orele de somn pe motiv ca trebuie sa terminati proiectul pentru serviciu sau din cauza dorintei de a fi prezent la toate evenimentele din cluburi, zile la rand. Oferiti corpului cel putin 7 ore de somn.
Procesul de eliminare din organism al resturilor se afla in stransa legatura si cu modul dumneavoastra de alimentatie. Spun asta deoarece cu cat mancati mai multa mancare sanatoasa si evitati mancare procesata oferiti organismului substantele necesare procesului de eliminare cum ar fi fibrele alimentare, enzime, vitamine si minerale care stau la baza sintezei produsului ajuns in stomac. Fibrele au rol in curatarea colonului de rezidurile depuse pe tract care ingreuneaza intreg procesul de digestive, oferind senzatia de balonare si disconfort. Mancati zilnic cat mai multe produse bogate in fibre alimentare de calitate (cereal integrale, fructe legume proaspete, seminte si nuci etc).
Pe parcursul intregii zile, in urma meselor servite, in organism s-a acumulat energie exprimata in calorii. Ce credeti ca va face organismul cu aceasta energie?
Este simplu, are variante la dispozitie: o consuma pentru intretinerea proceselor vitale in organism si pentru al incalzi si in urma ajutorului acordat de dumneavoastra facand miscare ( diferite treburi care solicita corpul rezultand consum de energie sau pur si simplu mergand la o sala si facand exercitii, alergat, mers, steper, bicicleta, thae-bo, aerobic, ridicatul greutatilor etc), ori o depoziteaza oferind organismului siguranta zilelor in care hrana lipseste.
Faceti miscare!!! Nu lasati sa treaca ziua fara a trece in cont cel putin 30 minute de exercitii fizice in plus fata de activitatea efectuata in acea zi. Ganditi-va ca orice plus de energie trebuie consumat daca doriti sa va mentineti corpul sanatos. Nu aglomerati celulele din tesutul adipos daca aveti posibilitatea si vointa sa faceti exercitii fizice.
Celulita
December 8, 2008
Ce este celulita?
Celulita este o boala a tesutului conjunctiv in urma acumularii grasimii in adipocite si are ca rezultat, imbatranirea tesutului prin actiunea glucozei asupra fibrelor de colagen si elastina, tulburari la nivelul circulatiei limfatice si sanguine, care favorizeaza retentia de apa si toxine.
Etapele formarii celulitei:
Celulita ETAPA 1 (celulita FLASCA) :
Depunere usor deformata a liniei corporale, pliul cutanat se deplaseaza cu usurinta, aspectul ” coaja de portocala” este vizibil numai cand formam pliul cutanat.
Celulita ETAPA 2 (celulita COMPACTA) :
Depuneri pe coapsa supero-externa in special fese, zona abdominala. Pliul cutanat nu este mobil, se simte un turgor plin, zona este usor dureroasa la palpare, denivelari vizibile ale tegumentului.
Celulita ETAPA 3 (celulita FIBROASA-EDEMATOASA):
Depuneri inestetice, piele are un aspect de ” valuri “. Depozitele de celulita sunt evidente cu aspect de noduli, palpare dureroasa a pliului cutanat. Apar modificari in circulatia limfatica si microcircualtie, oxigenare defectuoasa, retentie de deseuri toxice, vergeturi,venectazii etc.
Care sunt factorii ce favorizeaza aparitia celulitei?
- Alimentatia deficitara cu excese de: grasimi animale, dulciuri, paste, sucuri, conserve si aditivi alimentari;
- Lipsa exercitiilor fizice regulate ;
- Dereglarile hormonale( pubertate, pilule contraceptive,sarcina, menopauza);
- Stresul ( provoaca o hipersecretie hormonala)
- Consumul de cafea, alcool si tutun.
Cum scapam de celulita?
Esteticienii profesionisti isi pot aduce contributia in obtinerea unor rezultate bune in tratamentul anticelulitic. Pentru ca rezultatele sa fie satisfacatoare este esentiala cooperarea clientilor. Astfel obiectivele tratamentelor pot fi :
-
Stimularea catabolismului
-
Favorizarea microcirculatiei
-
Stimularea eliminarilor
-
Restructurarea tesutului conjunctiv afectat
Primul pas, in tratarea celulitei, trebuie facut prin schimbarea alimentatiei, abordarea unui stil de viata sanatos care consta in:
- Consumati cel putin 2 l de apa pe zi ( fara a lua in calcul : ceaiul,cafeaua,supa etc.).
- Consumati mai multe fructe si legume in stare naturala.
- Evitati sa mancati carne grasa, carnea de pui trebuie consumata fara pielita si grasime.
- Evitati combinatiile de carne cu paine, carofi sau paste, prefera in locul lor o salata mare de cruditati.
- Consumati fructele cu cel putin 45 de minute inainte de masa si la cel putin 3-4 ore dupa masa.
- Reduceti consumul de cafea (incearca cea fara cofeina), alcool, tutun si mai ales sucurile (acidulate sau nu).
- Scadeti consumul de glucide rafinate mai ales zaharul, inlocuieste-l cu miere de albine.
- Practicarea regulata a unui sport este necesara, mai ales daca exista si un surplus ponderal.
Sunt recomandate sporturile care nu necesita un efort scurt si intens, nociv din punct de vedere cardio-vascular.
Cel mai recomandat este ciclismul, joggingul pe teren plat, dar nu pe distante foarte lungi, gimnastica.
Trebuie evitate sporturile care provoaca cresteri ale presiunii pe peretii venosi, perturband circulatia de intoarcere si provocand celulita.
Este vorba de tenis, volei, baschet, canotaj, gimnastica aerobica sau a musculaturii statice (in special in ortostatism), echitatie (datorita pozitiei care stanjeneste circulatia venoasa), arte martiale (din cauza eforturilor scurte si violente).
Celulita nu apare in mod obisnuit la barbati, nici chiar la cei cu surplus de greutate, deci factorul genetic si hormonii feminini au un rol in formarea celulitei.
Apa
November 27, 2008
Corpul omenesc este alcatuit din 2/3 apa (80%), care este de altfel cel mai important nutriment. Organismul pierde aproximativ 1,5 litri de apa in fiecare zi prin:
tegumente – in urma procesului de transpiratie,
plamani – prin procesul de respiratie,
stomac – procesul de digestie,
rinichi – sub forma de urina, eliminand astfel substantele toxice din organism.
De asemenea, aproximativ 300 ml de apa se consuma zilnic pentru ,,arderea” glucozei pentru a produce energie.
lata de ce ratia minima de apa de baut nu trebuie sa fie mai mica de 1,5 litri de apa zilnic. Portia ideala este de doi litri de apa plata zilnic. Acest lucru se poate realiza consumand opt pahare de apa pe zi, inclusiv bauturi fierbinti (infuzii din plante medicinale).
Fructele si legumele contin aproximativ 90% apa intr-o forma foarte usor de absorbit in organism, furnizand in acelasi timp organismului un procent mare din vitaminele si mineralele lor. Patru bucati de fructe si patru portii de legume, intr-o cantitate de aproximativ 1,1 kg, pot furniza un litru de apa, ramanand doar inca un litru de apa care mai este necesar sa fie consumat sub forma de apa simpla, sucuri diluate din fructe sau legume, si ceaiuri din plante sau legume.
Alcoolul se comporta ca un diuretic si produce pierderi considerabile de vitamine si minerale, deci nu poate fi luat in considerare in aceasta privinta a hidratarii organismului.
Beti sase sau opt pahare de apa sau sucuri naturale, ceaiuri de fructe sau plante medicinale in fiecare zi.
Micsorati consumul de alcool, cafea si ceai, consumand cat mai multa apa plata.
Nutritia pentru Viata
October 5, 2008
“Hranindu-ti organismul cu energie pura, te vei transforma dinauntru spre exterior.”
Gandeste-te pentru cateva clipe la urmatorul lucru: peste un an, toate celulele organismului tau de acum vor disparea. Aceasta nu inseamna ca tu te vei vaporiza si nici ca sfarsitul lumii se apropie datorita experimentului de la Geneva. Inseamna, de fapt, ca organismul tau se re-creeaza in fiecare an.
In timp ce cel vechi dispare, incepi sa traiesti intr-un alt corp. Pielea ta, muschii tai, toate organele tale se degenereaza si se regenereaza in permanenta. Acest lucru se intampla chiar si in acest moment; nu este ceva ce incepe maine sau peste o luna sau la viitoarea ta aniversare.
-
Ce crezi ca foloseste organismul pentru regenerarea sa?
-
De unde provin materiile prime pentru reconstructia pielii, a muschilor, a neuronilor, a celulelor osoase, a sangelui?
Daca raspunsul tau a fost ”din mancare” atunci ai dreptate. Si poate ca iti mai vine in minte acum si vechea zicala care spune ca ”esti ceea ce mananci“. insa desi o cunoastem nu am stat prea mult sa ne gandim la adevaratul inteles al acesteia. Putini oameni au o idee despre principiile fundamentale ale alimentatiei. Nu este un lucru pe care sa-l inveti la scoala, de la antrenorul tau sau la slujba (doar daca nu lucrezi cu mine!).
De fapt, multi dintre asa-zisii experti sunt si mai dezorientati decat oamenii pe care ar trebui sa-i ghideze. Cateodata, ei nu stiu destul sau -chiar daca e greu de crezut – stiu prea multe despre acest subiect. Prin asta inteleg ca ei au citit atat de mult pe tema alimentatiei optime, au fost la atatea seminarii, au aflat atatea informatii despre nutritie, incat sunt coplesiti, paralizati. S-au gandit la subiectul ”alimentatie” si l-au intors pe toate partile si cateodata sunt atat de preocupati de detalii incat nu mai vad imaginea de ansamblu.
Parerea mea este ca majoritatea oamenilor nu realizeaza ce trauma produc organismului lor cu mancarea pe care o ingera; si nici nu sunt constienti cat de bine ar putea sa arate si sa se simta daca ar inceta sa manance la intamplare si ar incepe sa se reconstruiasca intentionat si in cunostinta de cauza.
Vestea buna este ca acest lucru nu este complicat. Ceea ce am invatat pe prietenii mei – si te voi invata si pe tine imediat – nu este dificil de realizat.
De fapt, o data ce te-ai obisnuit, va fi foarte simplu. O data ce vei invata metoda corecta de a-ti hrani corpul, nu o vei uita niciodata. Este ca si cum ai invata sa conduci o masina – un pic greu la inceput si te intimideaza, dar cu putin exercitiu te vei descurca imediat.
Aminteste-ti un lucru important: o alimentatie de calitate este la fel de importanta ca si tehnicile de antrenament pe care le vei citi in site la sectiunea antrenament.