Nutritie

Mancarea – mancam ca sa traim

February 26, 2010

Prepararea felurilor de mancare trebuie sa fie cat mai simpla, cat mai naturala. Mancarurile sofisticate, care conţin multe ingrediente si sosuri, sunt în general indigeste, dezechilibrate nutritional, cu densitati energetice mari (500–800 Kcal). Rezultatul consumului acestor tipuri de mancaruri nu face decat sa ne mentina flamanzi, ne vor face supraponderali, obezi, iar în final ne vor îmbolnavi tocmai de maladiile civilizatiei moderne: hipertensiune, colesterol marit, boli de inima, diabet de tip 2, cancere, maladii neurodegenerative (Alzheimer, Parkinson).

mancare-gostoasa-dar-

Sfaturi in prepararea alimentalor:

  • • Pastrarea calitatii nutritive a ingredientelor prin reducerea timpului de pregatire
  • • Evitarea unor moduri de a gati cum ar fi prajirea, frigerea neadecvata, utilizarea rantasurilor, utilizarea microundelor
  • • Alegerea corecta a grasimilor, atat utilizate în stare cruda, cat şi pentru prajit, copt (se vor utiliza cele rezistente cu PF peste 190 C)
  • • Limitarea utilizarii grasimilor saturate de origina animala (seu şi untura industriale, unt)
  • • Excluderea grasimilor artificiale (margarine, shorthening – acesta se foloseste în alimente industriale cum ar fi: cozonac, cornuri, produse de cofetarie si patiserie etc)
  • • Evitarea unor combinaţii neadecvate între ingrediente, cum ar fi: grasimi cu zaharuri, grasimi cu amidonoase, proteine animale cu grasimi, proteine animale cu amidonoase s.a.

    • Crononutritia – Primavara

    February 20, 2010

    Primavara este anotimpul renasterii dar si cel al schimbarilor in organismul nostru. Este anotimpul asociat cu ficatul. Acum este momentul in care trecem de la un consum mare de carne la un consum din ce in ce mai bogat in legume de sezon: urzici, ceapa verde, sparanghel, patrunjel, morcov, mazare noua, praz, gulii, ridichi, broccoli si foarte multe salate verzi.
    Pentru ca nu putem elimina in totalitate proteina, si organismul are nevoie si de proteina animala, primavara este bine sa consumam in special: peste(pastrav, ton), carne de miel, iepure de casa. Spre sfarsitul primaverii apar si fructe precum : cirese, capsuni, coacaze care sunt indicate a fi consumate.

    Crononutritia - Primavara
    Dupa cum bine stim cu totii la inceputul primaverii sunt anumite persone afectate de asa numita “astenia de primavara”. Ea poate fi combatuta daca folosim in alimentatia noastra coacaze (care stimuleaza creierul), morcovul (reduce oboseala fizica si psihica, stimuland starea generala a organismului).
    Uleiul extravirgin de in sau masline este foarte indicat primavara fiind cunoscut ca fiind bogat in acizi grasi omega 3 si omega 6.
    Capsunile, ciresele sunt puternic detoxifiante ale organismului dar si protejeaza impotriva unor forme de cancer.

    Dupa cum stim in aceasta perioada de primavara avem si postul Pastelui, prilej de care ar trebui sa profitam si sa ne detoxifiem organismul, evitand consumul excesiv de produse animale.

    Citeste in continuare urmatoarele anotimpuri:

    Vara – suportata greu de temperamentul melancolic.

    Toamna – suportata greu de cei cu temperament coleric.

    Iarna – suportat greu de cei cu temperament flegmatic.

    Crononutritia – Influente asupra bioritmului uman.