Fibre vegetale – solubile si insolubile
-Fibrele insolubile(celuloza si hemiceluloza), reprezentate de sub-produsele din industria de morarit si panificatie cum a r fi taratele de grau, porumb,orez. Au efect in reducerea riscului tumoral in cancerul colonar si al formelor de cancer de san la femei.
-Fibrele solubile si beta-glucanii, reprezintate de fibrele ce se gasesc in orz,ovaz,in,cicoare. Au efect in reducerea cazurilor de boli cardiovasculare, al afectiunilor cardiace si in anumite tipuri de cancer. Poseda, de asemenea, potential reductiv asupra lipidelor serice sanguine(LDL-lipide cu densitate redusa) si asupra colesterolului total.
De mentionat ca o alimentatie bogata in fibre necesita consumul a cit mai multe lichide.